Ingredientes:
- 2 xícaras de papoula
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
- 1 pitada de sal
- 4 gemas
- 3 folhas de gelatina incolor
- 3 xícaras de ricota passada na peneira
- 1/2 xícara de creme de
leite
Calda:
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 3 xícaras de morangos
Preparo:
Em uma frigideira antiaderente torre a papoula e reserve. Misture o açúcar, o açúcar de baunilha, o sal e as gemas em uma panela. Leve ao banho maria e, com o batedor de arame, bata até ficar bem fofo. Retire do banho maria e acrescente a gelatina hidratada de acordo com as instruções do fabricante. Incorpore a ricota e a papoula, mexa bem e adicione o creme de leite batido. Distribua em taças individuais e leve à geladeira por três horas.
Calda:
Prepare um caramelo com o açúcar e junte o morango
amassado. .Cozinhe até o caramelo se dissolver. Sirva a mousse com
o molho de morango por cima.
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